Salade de chèvre chaud

Ingrédients :

- 8 crottins de chèvre 
- 8 tranches de jambon cru 
- 200g de mélange de jeunes pousses 
- 8 tranches ou croûtons de pain 
- 1 gousse d’ail 
- 6 c.s d’huile de noix 
- 3 c.s de vinaigre balsamique 
- Ciboulette 
- Noix 
- Thym 
- Miel 

Cookies aux noisettes

Ingrédients:
- 80g d'huile de noisette 
- 90g de cassonade 
- 50g de noisettes concassées 
- 1 oeuf
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 50g de pépites de chocolat

Boeuf confit à l'huile de sésame, nouilles et légumes sautés

Ingrédients :

- 4 steaks de boeufs dans le filet
- 200g de nouilles de riz
- 400g de légumes pour wok 
- Sauce soja salée 
- Huile de sésame 
- Graines de sésame 

Carpaccio de Saint Jacques

Ingrédients :
- 6 belles noix de Saint Jacques 
- 1 citron vert bio 
- 4 c.s d’huile d’amande
- Baies roses 
- Piment d’Espelette 
- Fleur de sel 

Pompe à l’huile choco noisette

Ingrédients :
- 500g de farine 

- 150g + 150g d’eau tiède 

- 10g de levure sèche 

- 125g d’huile de noisette 

- 50g de cacao amer 

- 80g de sucre en poudre 

- 1 pincée de sel

Mousse au chocolat

Ingrédients :
- 200g de chocolat
- 50g d'huile de sésame 
- 5 jaunes d’oeuf
- 7 blancs d’oeuf
- 25g de sucre
- 1 pincée de fleur de sel

Truffes au chocolat et sésame

Ingrédients :
- 90g de chocolat noir

- 25g d’huile de sésame

- 40g d’eau

- Cacao en poudre

Minis bûches façon “snickers” aux noix de cajou

Ingrédients :
- 65g de sucre en poudre

- 110g de crème liquide entière

- 10g de beurre

- 1 pincée de fleur de sel

- 2/3 d’une feuille de gélatine

- 80g de noix de cajou concassées grillées non salées

- 80g de chocolat 70 %

- 150 g de crème épaisse

- 50g d’huile de noix de cajou

- 1 blanc d'oeuf

- 2 feuilles de gélatine

- 30g de sucre

- 130g de sucre

- 10g de cacao amer non sucrée

- 90g de farine tamisée

- 3g de sel

- 2 oeufs

- 2 c.s de cassonade

- 100g de chocolat blanc 

- 100g de chocolat au lait 

- 45g d’huile de noix de cajou 

- 60g de noix de cajou hachées

Crumble de butternut au bleu des Basques et à la noisette

Ingrédients :
- 2 butternuts

- 50ml d’huile de noisettes

- 1 oignon

- 150g de bleu des Basques

- 60g de noisettes

- 270g farine de blé

- 70g d’huile de noisette

- 70g eau

- 1/2 cuillère à café sel

Brioche à l’huile de sésame et aux pépites de chocolat

Ingrédients :
- 260 ml de lait

- 10g de levure sèche

- 380g de farine

- 60g de sucre en poudre

- 70ml d'huile de sésame

- 100g de pépites de chocolat

- Sucre en grains

- 1 oeuf + 1 c.s de lait pour la dorure

Nonnettes noisettes pâte à tartiner

Ingrédients :
- 175g de farine de blé 

- 100g de farine de châtaignes 

- 125g de sucre à la noisette 

- 200g de miel 

- 200ml d'eau 

- 75g d’huile de noisette

- 2 sachets de levure chimique 

- 1/2 c.c de cannelle 

- 1 c.c de mélange à pain d'épices 

- Pâte à tartiner

Mantecados

Ingrédients :

- 175g d’huile de tournesol aux noix 
- 250g de sucre 
- 125g de poudre d’amande 
- 350g de farine 
- 5g de cannelle moulue

Tartines au pesto à l'ail des ours et aux cacahuètes

Ingrédients :
- 120g de feuilles d'ail des ours
- 60g de parmesan
- 50g de cacahuètes
- 8cl d'huile de cacahuètes
- 2 pincées de sel

Salade de pois chiches et chorizo

Ingrédients :
- 400g de pois chiche cuits
- 1 poivron rouge
- 80g de maïs cuits
- 110g de chorizo en dés
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 
- 4 cuillères à soupe d'huile de cameline
- Sel
- Piment d'Espelette 

Tatin d'endives au comté et huile de noix

Ingrédients :

- Pâte brisée
- 150g de comté râpé
- 600g d'endives
- 10cL d'huile de noix
- Une c.s de sucre en poudre
- 30g de beurre
- 35g de farine
- 6 tranches de bacon
- 30cL de lait
- 50g de noix concassées